だっさい 酒。 【楽天市場】日本酒 【中国地方】 > 獺祭(だっさい) [日本酒/山口県/旭酒造]:美好屋酒店

製品紹介|獺祭の蔵元 旭酒造株式会社

東京市場でのシェア争い激化が目に見えているからだ。 酒に何を求めるかは個人によって違う。 華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。 国税庁の輸出統計によると、12年の日本酒の輸出量は1万4131kl(89億4600万円)と3年連続で過去最高を更新した。 「それまでの吟醸酒は27%が最高だったので、25%を目指した。 「獺祭」にはこの「獺」の字が使われていますが、これは所在地から取ったというだけでありません。

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獺祭(だっさい)

今年の米の性状ではこの造り方では困る、酒が変だと思っても、気が付いたらできちゃっているんです。 当然価格も高く、テーブルワインのように気楽に飲める安価な普通酒とは違う。 お客様に口にして頂く機会が一番多い獺祭だからこそ、昨日より少しでも美味しく、私たちの理想とする味わいに少しでも近づけたいと思っています。 2%余計に磨くためだけでさらに24時間かかった」という。 諸費用(1個口ごとにかかります) 送料・クール便料金• な 行• 税込み価格: 8100円(720ml)• 品質にこだわり抜き、少しでも多くの人に獺祭を知ってほしい、そのために旭酒造は酒造りに励んでいるのです。 発売当時日本酒業界最高の磨きである「二割三分(23%)」のお米で造られた日本酒であり、 これは今でも日本トップクラスの精米歩合です。

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最高の酒に杜氏はいらない 「獺祭」支えるITの技 :日本経済新聞

透明感のあるきれいな甘みとしっかりと感じることができる米の旨味、するする喉を通りますが長く旨味の余韻を楽しむことができる逸品です。 これぞ純米大吟醸という貫禄の日本酒。 その人気の秘訣は獺祭(旭酒造)のチャレンジ精神と固定観念に囚われない酒造り、努力の賜物です。 白玉醸造• これまでとは違う層にもアプローチできたことが、知名度アップにもつながったと思われます。 奈良県の日本酒• 日本文学に革命を起こしたといわれる子規の精神に、酒造りの世界に革新をもたらそうとする想いを重ね合わせたことから、「獺祭」という名がつけられました。

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酒の番人 ヤマカワ Yahoo!店

「獺祭」という名前には、「従来の酒造りに安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そう」という旭酒造の熱い想いが込められているのです。 栃木県の日本酒• 34歳で家業を継いだ三代目の桜井博志会長が、山口県の小規模な廃業寸前の酒蔵を躍進させるために、 「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて」 との信念で、それまで醸造していた普通酒「旭富士」の醸造を止めています。 獺祭 純米大吟醸50 オーソドックスの獺祭。 獺祭の種類 ひとくちに獺祭といっても、その種類はさまざま。 杜氏がいない中、悪戦苦闘するも米の吸水量や発酵状態を社員がデータ化することにより、杜氏なしでも高品質な純米大吟醸酒を製造することに成功します。 ま 行• 配送はヤマト運輸、ゆうパックでお届けいたします。

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日本酒 獺祭 だっさい 純米大吟醸 45 1800ml 山口県 旭酒造 正規販売店の通販はau PAY マーケット

佐賀県の日本酒• 評価が非常に高い獺祭の中でも特に上質な日本酒となっているので、ぜひ一度は飲んでいただきたい日本酒です。 50%まで精米した山田錦の等外米を使用しています。 京都府の日本酒• 日本酒にチャレンジしてみたい!外国人の友だちに日本酒のお酒をプレゼントしたい!という方は、獺祭を選んでみてはいかがでしょうか?. 純米大吟醸クラスでは一升瓶で5,000円程度する銘柄が多いですが、「獺祭純米吟醸50」は一升瓶で3,078円と手頃な価格です。 【獺祭の酒名の由来】 獺祭醸造元の旭酒造の所在地である獺越(オソゴエ)の地名の由来は「川上村に古い獺(カワウソ)がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになったといわれています。 それまでは地元の小規模な酒蔵で、普通酒である「旭富士」を製造していましたが、焼酎ブームも相まって市場は縮小。 岩手県の日本酒• 「酒造りは夢創り、拓こう日本酒時代」をキャッチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする弊社の酒名に「獺祭」と命名した由来はこんな思いからです。

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獺祭(だっさい)・日本酒の鍵本・旭酒造

鶴梅(平和酒造)• 蔵内平均精白は何と41%と言うから驚きです。 それまでは地元の小規模な酒蔵で、普通酒である「旭富士」を製造していましたが、焼酎ブームも相まって市場は縮小。 これを機に、桜井社長と通年勤務の社員による、杜氏に頼らない酒造りが始まる。 しっとりとした食感と後味がさっぱりとした 風味豊かなケーキです。 田村合名会社• 日本国内に限らず世界的にも認知度を上げた獺祭は世界的に有名なフランチの巨匠ジョエル・ロブション氏から「フレンチによく合う」と高い評価を受けています。 」という広告を大々的に出したのはあまりにも有名です。

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最高の酒に杜氏はいらない 「獺祭」支えるITの技 :日本経済新聞

(出典;地下上申)。 山口県岩国市の旭酒造が造る日本酒の銘柄で、名前の由来は旭酒造のある地名「獺越(おそごえ)」から一文字とっており、獺祭は「獺(カワウソ)が、捕った魚を岸に並べる様子が祭りのように見える」という意味を持っている言葉です。 日本食ブームに合わせてワイングラスで日本酒の香りを楽しむ食事スタイルが富裕層を中心に広がっている。 万が一品切れしてしまっている場合には出来るだけ早くお電話やメールでご連絡させて頂きます。 また、獺祭の酒ケーキはアルコールを含んでいるので、妊娠中や授乳中、子供など、アルコールを摂取できない方は注意してください。

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